Zgadzam się - i to nie z sentymentu, tylko z doświadczenia.Talerz to najszybszy przewodnik po krajuPrzekonałem się o tym wiele razy.
W zabytkach czytam cudzą wersję historii, wygładzoną na potrzeby biletu wstępu.
W jedzeniu czytam prawdę o tym, jak ludzie naprawdę żyją: co mają pod ręką, na co ich stać, czego się boją zmarnować.Bieda kulinarna zwykle bywa najsmaczniejsza.
Danie z podrobów, ze skórek chleba, z tego, co zostało - to nie folklor dla turysty, tylko zapis stuleci oszczędzania.